Voćni likeri se proizvode metodom infuzije, u kojoj se mešaju voće sa etanolom, koji na taj način uzima miris, okus i boju dodanog voća. Destilirati se može praktično sve od semena, lišća do korenja, a isto tako se koristi i kao začin koji daje aromu. Nakon što se alkoholna baza aromatizira, dodaju joj se sirup i dijamant na biljnoj bazi - zatim se filtrira i blaži.
Narodni ili generički likeri, proizvode se od svih vrsta voća i biljaka i prodaju pod opšte prihvaćenim zajedničkim imenima, kao pelinkovci, čeri brandiji, kruškovci, orahovice, mentoli, kafa likeri... Mogu imati aromu: malina, marelica, vanile, kakaoa ... Među njima je posebno poznat Curacao proizveden od pomarandžinih kora iz otoka Curacao, a neobičan Danziger Goldvasser, iz Gdanske po aromi kima.
